大家好，茼蒿今天来为大家分享茼蒿的常凉做法大全家常凉拌的一些知识点 ，和茼蒿怎么做好吃凉拌的拌茼问题解析，大家要是蒿做好吃都明白，那么可以忽略 ，凉拌如果不太清楚的茼蒿话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的常凉问题，接下来我们就一起来看看吧！拌茼

本文目录

1. 凉拌茼蒿怎么做，蒿做好吃凉拌茼蒿需要焯水吗
2. 请问大叶茼蒿的凉拌做法可以凉拌吗
3. 茼蒿杆的8种最佳吃法

凉拌茼蒿怎么做 ，凉拌茼蒿需要焯水吗

需要焯水的茼蒿
。一方面是常凉因为焯水可以去除掉茼蒿里的苦味素和细菌，吃起来口感更好更安全，拌茼另一方面焯水会使茼蒿的蒿做好吃颜色更加翠绿，更能使人增加食欲。凉拌在做凉拌茼蒿时，要先把茼蒿洗净 ，用开水焯烫一下  ，然后捞出过下凉水沥干水分，加入蒜末、盐 、味精 、生抽、芝麻油等调拌均匀就可以啦 ，做法还是比较简单的。

请问大叶茼蒿的做法可以凉拌吗

主料 ：茼蒿250克 ，调料：香油10克，生抽10克
，醋5克 ，芥末油5克 ，盐3克 ，味精3克
，孜然5克 ，五香粉5克，白皮大蒜10克做法1.将茼蒿择洗干净 ，切成段；

2.将茼蒿加入精盐
、味精、子然粉
、五香粉  、芥末油 、醋  、生抽 、香油 、蒜末拌匀即可 。

茼蒿杆的8种最佳吃法

一
、【蒸茼蒿菜】

所需食材 ：茼蒿菜一把，盐少许，食用油适量，大蒜2瓣 ，生抽1勺。

步骤如下：1、将茼蒿菜清洗干净，控干水分
，菜表面不能有水的。将大蒜去皮切成末备用。

2、将茼蒿菜放到案板上
，先倒一勺油拌匀（锁住菜的水分），再撒面粉，边撒边斗，使茼蒿菜均匀地裹上面粉 ，薄薄的一层就好
，不能太多。

3、蒸锅中放水，水开后，放入茼蒿菜，不能压实，大火蒸3分钟。

4
、关火后立即将茼蒿菜倒到案板上
，撒上少许食盐
，用筷子挑拌均匀就可以装盘了。

5  、热锅热油，放入蒜末 ，炸香
，加入生抽和少许清水，煮沸关火 。

6、将蒜蓉汁浇到茼蒿菜上，就完成
，不喜欢蒜蓉的就省了这一步 ，蒸完茼蒿菜直接开吃也很好吃的。

二、【茼蒿虾皮鸡蛋汤】

所需食材 ：茼蒿200克 、鸡蛋2个、淡水虾皮适量
、大蒜2瓣
、盐适量、食用油适量、香油少许 。

步骤如下 ：1、茼蒿连根拔起，然后用剪刀剪去带泥的根，再用清水浸泡清洗干净，最后沥干水分备用 。

2、将鸡蛋磕到碗中打散成鸡蛋液 ，虾皮用清水浸泡清洗，大蒜去皮洗净，切片
 。

3、锅中放入适量的油 ，油热放入蒜和虾皮，翻炒出香 。（火不宜过大 ，当心别炒糊了。）

4、加入两碗清水，大火烧开 。（因为加了虾皮的原因
 ，水烧开后会发白，不像那么寡淡。）

5
、放入茼蒿，用筷子搅散开 ，不要盖锅盖 ，等锅中再次烧开。

6、沿锅周边倒入鸡蛋液，再用勺子圈一圈 ，蛋花就形成了  ，加少许盐搅匀调味 ，淋上香油出锅 。

三
 、【茼蒿菜团子】

所需食材：茼蒿菜一大把、鸡蛋2个、虾皮1小把 、食盐适量、五香粉适量、蚝油1勺、料酒1勺、食用油适量 、玉米面适量
、面粉少许。

具体做法：1
、将茼蒿菜清净后，入开水锅焯水20秒左右 
，开水锅中加少许的盐和油，这样焯好的茼蒿颜色碧绿好看。

2、将焯好水的茼蒿过冷水 ，再捞出挤干水分，切碎备用 。

3、将鸡蛋磕到容器中，加一勺料酒打成蛋液，锅中放油 ，油热倒入鸡蛋液，在鸡蛋液完全凝固之前用筷子搅成鸡蛋碎盛出备用。

4 、将鸡蛋碎 、茼蒿菜和虾皮（用清水泡洗过）放到一起，加适量的盐
、五香粉和蚝油一起搅拌均匀  ，这个茼蒿馅儿就做好了。

5 、准备好一盘玉米面，一盘少点儿的小麦面粉 ，准备做团子用。

6 、戴上手套，抓一小把茼蒿菜馅儿，稍稍用力攥成一个菜团子 ，因为菜是容易松散的，所以要用点儿力攥紧实 。

7
 、攥好的菜团子轻轻放到玉米面中滚一圈，让表面均匀地裹上玉米面 ，再放到小麦面粉中裹上一圈就好。

8、依次做好所有的菜团子，送入蒸箱蒸10分钟就好了 。

四、【凉拌茼蒿】

所需食材：茼蒿菜500克、大蒜3瓣、干辣椒2个 、盐少许、香油适量。

凉拌酱汁 ：白糖1勺 、陈醋2勺、生抽4勺。

具体做法：1、将茼蒿菜的茎部切去一部分，留下嫩头再清洗干净备用
，这样做出来的口感比较好
。将大蒜去皮洗净，切成蒜末 ，干辣椒也切小圈。

2、锅中放水烧开后
，加入少许的盐和食用油 。

3、放入茼蒿菜焯水，要翻拌一下 
，让茼蒿菜受热均匀，焯水30秒左右就好，时间不宜长 ，捞出过凉开水。

4、调个万能酱汁，将1勺白糖、2勺陈醋和4勺生抽一起搅拌均匀就好
。

5
、锅中放适量的油烧热，放入蒜末和辣椒一起炒出香味后，迅速倒入万能酱汁中搅匀。

6、将茼蒿菜装盘，浇上蒜香的酱汁就可以端上桌开吃了  。

五、【清炒茼蒿】

所需食材 ：茼蒿一捆 ，大蒜4瓣，干辣椒3个，食盐适量 ，食用油适量。

具体做法：1 、将茼蒿清洗干净后 ，把茎和叶切分开，别忘了沥干水分，茼蒿本身也易出水 ，水太多就变成茼蒿汤了 。

2 、将大蒜
、生姜 、干辣椒分别洗净切好，大蒜用刀拍碎，这样很好去外皮，而且能让大蒜的味道挥发出来，更香更营养。

3、锅中倒入适量的油 ，烧到7成热，放入姜、蒜、辣椒爆香。

4、放入茼蒿的茎部，翻炒均匀，炒到稍微变色。

5
、再放入茼蒿的叶子部分 ，翻炒均匀，快炒几下叶子变色
。

6、放入适量的盐，翻炒均匀，炒到茼蒿茎稍稍变软就出锅
，时间长了炒太软就不好吃了 。

茼蒿的做法大全家常凉拌和茼蒿怎么做好吃凉拌的问题分享结束啦 ，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！